Ma carte (A partir de 20 personnes)
(à partir de 20 personnes)
Entrées
Planche de charcuterie Locale et Ibérique ( Maison Perez) 6€/pers
Tiramisu de légumes confits et chantilly de chèvre 9€/pers
Duo d’entrée du chef 10€/pers
» Raviole aux cèpes à la crème de parmesan »
« Mousse d’avocat tartare de crevette et délice de framboise »
Papeton d’aubergine et sa fondue de tomates au basilic 9 €/pers
Terrine de foie gras du chef, gourmandise figue chèvre sur lit de salade 14€/pers
Plats
Les traditionnels
Estouffade de joue de bœuf façon Globe traiteur (cuisson 6h00) 16 €/pers
Encornet à la Provençale sauce du Globe Traiteur au Cognac 15€/pers
Cochon confit à la catalane au Byrrh 16€/pers
Confit d’Agneaux cuisiné à la Corse et son jus réduit à la figue 16€/pers
Salade Repas végétarienne 14€/pers
« découverte gustative selon la saison, le marché et l’inspiration du chef
Voyage dans l’Assiette
Poulet à la vanille, jus de coco, légume ail et gingembre confits 15€/pers
Rougail saucisse de l’ile de la réunion 14€/pers
Moussaka revisitée à l’orientale 14€/pers (60 personnes maximum)
Lasagne de potimarron, viande marinée au porto 14€/pers
Cannellonis à la corse façon Globe Traiteur ( Blette, bruccio , Agneau) 14€/pers
Lasagne à l’Agneau à l’orientale aux épices du Globe traiteur 14€/pers
Lasagne épinard chèvre 13€/pers
Moule du Globe Traiteur ( curry ou roquefort ) 12€/pers
Un ou deux accompagnements au choix :
Ratatouille confite du chef (uniquement en période estivale) +4.50 €/pers.
Écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe +4.50 €/per
Riz infusé au thym +2.50 €/pers
Polenta crémeuse du chef + 4€/pers
Gratin dauphinois individuel au thym ou au cèpes +4.50€/pers.
Riz safrané aux épices +2.50€/per
Salade pour les lasagnes et les cannellonis + 3€/pers
Frite pour les moules + 4€/pers
Raviole aux cèpes à la crème de parmesan +4.50€/pers
Desserts
Trio de dessert du Globe Traiteur
Choux revisité au pralinés , Petit fondant au chocolat cœur de marrons, Verrine de tiramisu , cœur de poire aux épices 7€/pers
Planche de fromage de nos producteurs 5€/pers
Poire pochée au thé fruits rouges et sa friandise aux amandes 8€/pers